El período de incubación es de 8 a 15 días después de la ingesta de la carne infectada y puede variar entre 5 y 45 días dependiendo del número de larvas. La susceptibilidad es universal y la infección confiere inmunidad parcial.

Modo de vigilancia:

• Toda sospecha de caso de triquinosis deberá ser adecuadamente investigada y comunicada a las autoridades sanitarias
• Una vez identificado el caso se recogerá la información epidemiológica.
• Los datos relativos a la encuesta sobre los posibles alimentos nos indicará la existencia de los alimentos que hayan sido la posible fuente de infección.

Control del paciente de contactos y del medio:

El tiabendazol y mebendazol son eficaces en la fase intestinal y en la fase muscular de la enfermedad.

En esta enfermedad solo podemos hablar de personas expuestas que han ingerido el alimento y o bien no han desarrollado todavía síntomas y se encuentran dentro del período de incubación de la enfermedad, o han ingerido poca cantidad de larvas con baja infectividad y presentan síntomas leves o que únicamente desarrollan eosinofilia. Por ello es necesario investigar a las posibles personas relacionadas con el consumo de alimentos y descartar la enfermedad.

Una vez identificado el alimento responsable del caso o del brote se identificarán los lugares de su distribución y se procederá a su inmovilización, una vez recogidas muestras para análisis. Confirmado por laboratorio dicho alimento se procederá a su destrucción.

Descripcion de las partes de la lombris de Trichinella spiralis

Imagenes de Trichinella spiralis

Trichinella spiralis en masa muscular..

esta es la larva de triquinosis

epidemiologia:

El contagio se produce por la ingestion de carne cruda o poco concinada, infestada de larvas de este parasito enquistadas en celulas moleculares que se transforman en celulas nodriza, donde vive el parasito. Estas larvas cambian a estado adulto en el instestino delgado de quien a realizado la ingesta. las hembras grávidas se llenan de 1.000 - 1.500 huevos los cuales al madurar eclocionan en el interior de la misma por lo cual las hembras liveran la larba libre (de aqui la confusión de catalogarlas como viviparas). dicahs larvas se distribulyen por la sangre a los musculos estriados donde se enquistan (salvo t.pseudopirallis) al cabo de unas 2 semanas de su nacimiento, momento en el que son infectantes para un nuevo hospedador, que se contagia al ingerir la carne infestada (por ejemplo: caza de otro animales infestados, o desperdicio de carnes infestadas, etc). el ciclo tiene una duracion minima (prepatencia) de unas 3 semanas pero puede prolongarse dado que las larbas pueden recistir toda la vida del animal. en total, se han identificado mas de 100 hospedadores entre los que se encuentran el cerdo, el oso, el zorro, la rata, el caballo y el hombre. esta enfermedad es muy frecuente en carnivoros silvestres y jabalies, y en el pasado tambien en el cerdo domestico y en el hombre, pero su prevalencia ah decendido mucho gracias al control veterinario y por la aplicacion de congelamiento inmediato de las carnes todo ello para prevenir la trichinella, enfermedad que del año 1860 se descubriera como patogena y letal.

Enfermedad en el hombre:

cuando una persona come carne de animal infestado, los quistes de trichinella son digeridos en el estomago , porque se liveran las larbas, que se dirigen al instestino y crecen hasta convertirce en adultos, alcanzando una longitud de 2 a 4 mm. los adultos producen su decendensia que migra atraves de la pared intestinal hacia el torrente sanguineo. estos parasitos tienden ah invadoir los tegidos moleculares, incluyendo el corazon y el diafragma (musculo de la respiracion bajo los pulmones) y tambien pueden afectar los pulmones y el cerebro.

sintomas:

- malestar abdominal

- calambres

- diarrea

- dolor muscular (especialmente al respirar, masticar o al usar musculos largos)

- fiebre.

no se ah aencontrado un tratamiento para esta enfermedad ya que una ves que las larvas han invadido los musculos, el "albendazol" o el "mebendazol" puede actuar sobre las formas instestinales, pero no sobre las formas musculares.

los analgesicos pueden aliviar el dolor muscular.

modo de evitar la misma:

- las carnes de cerdo y animales salvajes deben cocinarse completamente.

- evitar que los cerdos coman viceras de otros animales.

- lam congelacion a -30º C de 3 a 4 semanas mata e parasito. (no recomendable)

- deteccion de animales y canales infestados de trichuinella spp. ( generalmente lo hace el veterinario en el matadero).